Récolter, c'est bien. Savoir ce que la récolte a coûté et ce qu'elle rapporte, c'est mieux. Que vous cultiviez pour votre table ou pour offrir, quelques chiffres suffisent pour comparer vos planches et décider quoi refaire. Cette leçon vous apprend à peser, à calculer un rendement et à établir une marge brute.
Rendement = récolte divisée par surface. Marge brute = produit moins charges. Notez les deux pour comparer vos cultures.
Peser pour comparer
Une balance de cuisine ou de ménage suffit. Pesez chaque récolte et notez la date, la culture et la planche. À la fin de la saison, additionnez. Sans poids, impossible de savoir si une variété ou une technique fait mieux qu'une autre. Mesurer aussi les pertes aide à repérer les points faibles.
Le rendement à l'are et au mètre carré
Le rendement se calcule en divisant la masse récoltée par la surface cultivée. On l'exprime au mètre carré en jardin, parfois à l'are, qui vaut 100 m². « Rendement et marge brute à l'are » fait les conversions pour vous, à partir de vos propres pesées et de vos prix saisis.
Calculer la marge brute
On additionne la valeur de la récolte, au prix du marché ou au prix de ce que vous auriez acheté. On retire les charges variables : semences, compost, eau, petit matériel consommé. La différence est la marge brute. Elle ne compte pas votre temps, que vous pouvez noter à part.
Planifier selon la durée et la densité
Une culture rapide libère la planche pour un second passage. Une culture longue occupe la place mais peut produire davantage. « Calendrier de culture selon la durée du cycle » situe chaque culture dans l'année, et « Densité de semis et écartement » ajuste le nombre de plants pour viser votre rendement.
Idées cadeaux de jardin et achats à distance
Le rayon « Prix et récompenses » de l'annuaire peut inspirer des paniers de jardinier ou des kits de semis à offrir. Pour un achat à distance, le droit de rétractation de 14 jours existe en principe, sauf exceptions comme certains produits périssables, descellés ou personnalisés. La garantie légale de conformité est de 2 ans pour un bien neuf acheté à un professionnel.
Exercice corrigé
Énoncé. Une planche de 12 m² donne 2,5 kg de carottes par m². Vous valorisez la récolte à 3 € le kilo. Les charges sont : semences 6 €, compost 14 €, eau 10 €. Calculez la récolte, la valeur, la marge brute et la marge par m².
- Étape 1 : récolte. 12 m² x 2,5 kg/m² = 30 kg.
- Étape 2 : valeur. 30 kg x 3 € = 90 €.
- Étape 3 : charges. 6 € + 14 € + 10 € = 30 €.
- Étape 4 : marge brute. 90 € - 30 € = 60 €. Par m² : 60 € / 12 m² = 5 €.
Réponse. La planche produit 30 kg valant 90 €. Après 30 € de charges, la marge brute est de 60 €, soit 5 € par m².
Checklist de la leçon
- Je pèse chaque récolte et je la note
- Je connais la surface réelle de chaque planche
- Je calcule le rendement au mètre carré
- Je liste mes charges variables de la saison
- Je compare mes cultures d'une année à l'autre
- Je note aussi le temps passé, à part
Questions fréquentes
Pourquoi calculer une marge sur un potager familial ?
Pour savoir quelles cultures méritent leur place. Même sans vendre, la valeur de ce que vous n'achetez pas donne un ordre de grandeur utile.
Quel prix utiliser pour valoriser la récolte ?
Celui que vous auriez payé pour le même produit. Saisissez-le vous-même : les prix varient selon la saison et le lieu, aucune valeur n'est fixe.
🎁 Besoin de matériel ? Le rayon Prix et récompenses de l'annuaire réunit 9 sites français, sans classement.
Ouvrir le rayonCette leçon présente des principes généraux, à adapter à votre sol et à votre climat. Elle ne note ni ne recommande aucun site de l'annuaire. Les règles juridiques citées sont simplifiées : vérifiez-les auprès des sources officielles.
Calculettes pour cette leçon
- 🧺Rendement et marge brute à l'areProduit, charges, marge, seuil de rentabilité et prix de revient
- 🌱Densité de semis et écartementPasser des écartements à la densité, ou d'une densité à un écartement
- 📆Calendrier de culture selon la durée du cycleDates de levée et de récolte, avec semis échelonnés